Abbinamenti

Può accompagnare qualsiasi piatto e può essere gustata come antipasto con aggiunta di succo di limone e scagliette di parmigiano.

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La Salicornia è una pianta spontanea carnosa e salmastra delle zone umide del nostro litorale garganico.
L' "asparago del mare" e' preparato sott'olio secondo un'antica ricetta. Le radici e le parti più legnose della pianta, vengono tagliate, lavate delicatamente e lessate per qualche minuto in acqua e aceto. Dopo raffreddate, la parte carnosa dei rami viene sfilata dall'anima dura, quindi sistemata in vasetti di vetro e coperta da olio extravergine d'oliva.
Prodotto unico e particolare, gustate la Salicornia come antipasto o contorno ai piatti della tradizione mediterranea.